你是否曾经在开车上班时吃早餐，在办公桌前吃午餐，或者在看电视时吃晚餐?如果是这样的话，你可能会惊讶地发现，一边吃东西一边处理多项任务会导致体重增加。这种被称为“无意识进食”的常见现象会导致意外暴饮暴食。
一旦开始进食，大脑的作用就是发出饱腹的信号。如果进食时全神贯注，大脑可能无法接收到调节食物摄入的信号。这会影响饱腹感和味觉。此外，无脑进食也可能意味着你吃得很快。平均来说，胃需要20分钟才能通知大脑你已经吃饱了。吃得太快会让你“听不到”身体告诉大脑什么时候吃饱了。放慢进食速度可以让大脑有机会听到这些信号，并处理饱腹感。
吃得太快会导致在生理条件下进食，阻碍消化，减少卡路里燃烧。它不能让我们从食物中获得快乐，导致我们为了追求满足感而吃得更多。此外，它会缩短我们的呼吸，导致更少的氧气摄入和更多的脂肪积累。最终，你吃得越慢，新陈代谢就越快。
为了减少你的食物摄入量，加快你的新陈代谢，你需要从盲目的来考虑到吃东西。这意味着不仅要意识到你盘子里有什么，还要认识到整个饮食体验。
正念饮食的一些策略包括:
- 坐着吃饭，最好是在桌子旁。你甚至可以用餐垫、餐巾纸和玻璃器皿来营造一个漂亮的就餐环境。
- 吃饭时用筷子或沙拉叉代替餐叉，这样可以减少你每一口能吃的食物量。
- 让吃饭成为单独的活动。不要同时使用电视、报纸、电脑或移动设备。不要把这误认为是单独进食;你仍然可以和好朋友一起吃饭。
- 每吃一口就放下餐具或三明治。
- 在咬一口的间隙喝点水。
- 经常彻底咀嚼。嚼得越少，你就越不会欣赏面前盘子里食物在味道、气味和口感上的差异。
- 多准备自己的饭菜。这可以让你选择最高质量的食物，并专注于准备方法。只是不要在做饭的时候吃东西。
记住，你需要计划和耐心来放慢速度，更注意你的饮食。一旦你掌握了这种新的思维方式，你就能享受到诸如最佳消化、新陈代谢、味觉满足、食物享受和体重管理等好处。
Linda Antinoro，注册营养师
布里格姆和妇女营养与健康
